猪里脊切条放料酒盐五香粉腌制一会

蛋清分离，用打蛋器打到细腻能立起筷子来，然后放淀粉，中粉拌匀

再加入蛋黄，搅拌成如图状态

把腌制好的里脊肉都倒入

拌一下，让每一根里脊条都均匀裹上蛋糊。

油热到六七分就可以炸了

这是炸过的第一遍，软嫩。

喜欢脆的可以复炸一遍，新开火，油热起来再放，炸十秒左右迅速捞起就行。这是复炸过的。