快手皮蛋瘦肉粥
这是一款适合上班族的早餐,轻轻松松,十分钟搞定
用料
皮蛋 | 4个 |
瘦肉 | 200克 |
白胡椒粉 | 1勺 |
小葱 | 2根 |
盐 | 适量 |
姜 | 适量 |
大米 | 250克 |
花生油 | 适量 |
蚝油 | 2勺 |
鸡精 | 2勺 |
米酒 | 1勺 |
快手皮蛋瘦肉粥的做法
250克米,像图片这样的水量,煮出来的粥都是刚刚好的
睡前洗米下锅,明天早上起床就可以加工了
瘦肉剁碎,放冰箱保鲜,第二天早上起床再加工
皮蛋切碎,第二天早上再加工
第二天早上起床,打开盖子,就是这种状态
先把肉碎腌制一下,放了蚝油,花生油,米酒,姜一起腌大概五分钟
腌肉的期间准备一个锅,什么锅都可以,我喜欢用高压锅,把粥全部倒进去,开大火加热,时不时的用勺子搅一下,怕糊底
粥准备烧开,我喜欢先放皮蛋熬一下,然后再放肉碎
揉碎下锅前,先舀两勺粥给它搅匀,避免下锅里是旮瘩状的
搅匀就是这种状态,下锅
胡椒粉也一起放下锅
放盐调味,不排斥鸡精的也可以放,这个盐的咸淡可以根据自己口味来调,放花生油葱花就可以了
开吃啦,个人喜欢有点粘稠的粥才好喝,也可以根据自己喜欢的状态去煮
小贴士
煮这个皮蛋瘦肉粥,我一直是提前一晚准备的,到第二天早上起床再加工,真的只要十分钟就搞定,很适合上班族,自己动手丰衣足食的还干净卫生
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