大米洗净，到掉水，放入冰箱冷冻两小时。冷冻过后的大米会很快成熟，并且黏糯。

皮蛋用水煮熟或者上锅蒸熟。

捞出过冷水。

去皮切成小丁。

生姜切丝。

小油菜洗净切碎。

瘦肉切小碎丁。

放入碗中，加入生抽，料酒，盐，玉米淀粉。

抓拌均匀，腌制十五分钟。

冷冻好的大米到入砂锅，加入水。

大火烧开后，转小火。

小火煮十分钟，洗净黏糯喽。

加入腌制好的肉丁，搅散，煮两分钟。

加入皮蛋和小油菜。

煮一分钟即可，关火，加白胡椒粉调味。

营养又清淡！