买来的猪肝放入水中泡半小时，目的是为了去血水吧。

瘦肉切片片，带点肥肉最好哦，因为肥肉可是精髓之处?

敲重点！！！瘦肉用料酒，生抽，盐，淀粉腌制十分钟。
准备好的猪肝切片，要切薄片更好吃?  猪肝也要腌制，和瘦肉一样，不过我还放了姜丝在里面，更可以去腥。（差不多腌制十几分钟就? 了）

腌好的肉肉

准备烧一锅开水，猪肝倒进去焯一下，一定不要焯过久了，不然猪肝会煮老了，差不多就是看到猪肝变成淡粉色就捞出来。如图（这是焯好水的）

重点又来了！！！之前不是让你们留点肥肉吗？现在就要用到了。把肥肉放进锅中炼会油，主要是为了把那点肥肉变干，做过饭的都知道会特别香的? 汤好不好喝关键就在这里了！（如果你用的肥肉多就会出很多油了，不想要汤太油腻可以拿一个小碗倒出些油）

关火倒两碗清水到锅中（这里要小心点哦，因为热油冷水，你们懂得 噼里啪啦，所以我关火了），水滚开后，先把瘦肉放进去，再把猪肝倒入（建议不要先煮猪肝，因为煮太久容易老），我是把生姜一起放汤里面，我觉得很有必要。

先下瘦肉滚一下，再把猪肝下入锅中，很快就熟的哦?

也不要煮太久了(´-ω-`) 加点生抽，加点盐，最后撒点葱花，就可以出锅了。

刚出锅的想吃想吃?

这样煮出来的猪肝瘦肉汤真的又鲜又好喝，猪肝和瘦肉也是超级嫩的? ?