酸菜，泡姜，泡椒，大蒜，老姜，小葱切丁备用；肉丝加盐，淀粉抓匀；香菇切片；韭菜切段；豆芽洗净备用

架油锅，肉丝爆炒断生，起锅备用

另起油锅，将泡姜泡椒，干花椒，干海椒，老姜大蒜粒下锅爆炒

加入酸菜继续翻炒

加水熬制汤料

豆芽，香菇焯水后打底，可根据口味适量加入鸡精或味精

米线煮好加入韭菜

汤料熬好过程中可加入少许白胡椒粉

加入汤料，完成