先来煮最重要的白粥，这个就如同电饭锅煮饭一样，基本上小孩都会。我一般是用量杯量一筒米，然后将米洗净后，和约1.6-2L烧开的热水一起放入高压锅中，大火烧开后转中火煮20分钟，大米煮出米浆的程度，先将白粥煮好。这次某次拍的图。这个颜色有点偏白，是因为用骨头汤代替了清水来熬粥。

煮粥的时候来准备猪肉。猪肉的关键是新鲜，然后要半肥瘦的。家里比较常买的是排骨下面的那块肉，或者猪颈肉，反正就是一定半肥瘦。

新鲜猪肉切片或者剁碎（不要剁得太细，不然吃起来口感不够好），然后用油、盐、豉油鸡汁或蚝油腌制半小时。

皮蛋2-3个（关键看粥的份量），去壳切丁

煮好的白粥可以直接在高压锅里直接二次烹调，或者锅太满了就腾挪到砂锅里

先将粥再次煮开，放入切丁的皮蛋

再放入腌制过的猪肉，一起煮5-8分钟，加适量盐调味

这样已经是一碗很好吃的皮蛋瘦肉粥了。用粘米煮的粥加上皮蛋的碱性混合，粥的口感特别绵软

又或者加点芥菜变成皮蛋芥菜瘦肉粥。先放入切末的芥菜梗

再放入切碎的芥菜叶

一起煮软就可以出锅了，记得不要加锅盖，否则芥菜容易变黄

煮好的皮蛋瘦肉粥加1-2个咸蛋，口感和风味会更上一层楼

当然，皮蛋瘦肉芥菜粥有了咸蛋黄，也一定更好吃

就是这样的家常味道，容易方便快捷，周末常备哦