按日常洗菜习惯清洗就好～
我习惯洗三次呢！

皮蛋、姜、蒜切碎。
ps: 后来我妈说用姜就不需要蒜，用蒜不用姜～ 大家可按自身体质或饮食习惯调整哈！

泡一下枸杞、自己种的葱（作用:清洗）

以上备好的材料放一旁～

清洗好的瘦肉切粒（最好切碎），因为我是新手，尽力了?
之后随机加上少许糖、酱油、淀粉一起腌制15分钟。
ps: 明显我手抖，酱油下多了，你们可以少一点哈～

中小火，开锅下油～
撒下姜、蒜爆炒（?此时味道超香）
之后加入皮蛋炒一下即可～

倒入清洗干净的豌豆苗，中小火轻炒一下（不要久，1～2分钟左右，轻轻炒即可，不然很快熟）

倒入腌制好的瘦肉粒（最好瘦肉碎，口感更好），加入热！水！～ 中小火煮5分钟左右（我也没具体算时间，主要观看颜色变化）哈～

瘦肉很快变色的，不过我怕不熟，还是煮一下～ 差不多的时候加上枸杞、葱花，小火煮1-2分钟就能完美收工！

上菜啦～
主要我腌制瘦肉的时候酱油下多了，所以我觉得够味道，不需要另外加盐。如果觉得味道不够的，可以加适量盐提鲜哈！