买好所需要的材料，瘦肉，皮蛋葱等等，提前将米洗好，（着急的用温水浸泡10-15分钟）不着急的正常水温浸泡15-20分钟，这样煮出来的粥会比较绵滑。

买的猪展肉，个人比较喜欢用这个煮粥，可根据个人喜好去买猪肉，切好腌制。

将一个皮蛋切好备用，另外一个在浸泡好的米里面碾碎，越碎越好，记得加点花生油在米里面搅拌均匀备用。（喜欢皮蛋比较浓的可以多加1-2，具体看多少人份量，我们家3个人觉得两个皮蛋刚刚好）

将皮蛋碾碎

将皮蛋碾碎，越碎越好，这样熬出来的粥皮蛋味道超级香

处理材料的同时，可以先把煮粥的水煮开，有砂锅最好用砂锅（我家没有?将就哈哈）

水开把米倒下去煮，注意搅拌一下底部，免得粘锅，中小火大概熬15-20分钟，期间注意火候，避免溢出

生菜切丝，葱香菜切小段，瘦肉加姜片调料腌制好

熬了大概20分钟，把另外一个皮蛋放下去继续熬10分钟左右，具体看米开情况（这个时候如果水太少，可以适当加点开水）

皮蛋放下去熬10分钟过后，开大火把瘦肉放下去3-5分钟，就可以调味，把葱香菜，生菜叶都放下去了。

香浓好喝的皮蛋瘦肉粥出炉啦~~~

这种绵稠度的皮蛋瘦肉粥是我最爱，超级香浓，分分钟秒杀外面买的，自己做的主要是干净卫生，分量足，哈哈?