红烧猪蹄膀
又名猪肘，猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用.大人孩子都喜欢，上桌很收欢迎！
勺子大小，就是不锈钢孩子吃饭勺.
勺子大小，就是不锈钢孩子吃饭勺.
用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 冰糖 | 2勺 |
| 姜 | 4片 |
| 葱 | 2根 |
| 八角 | 1朵 |
| 桂皮、陈皮、干辣椒 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 食醋 | 2勺 |
| 食盐 | 适量 |
红烧猪蹄膀的做法
前面忘记上图了，后面补上，蹄膀一个洗净，滚水下锅正反各煮4-5分钟，水不要，盛出来，蹄膀水沥干，备用
倒三茶勺左右油，烧热倒入，冰糖炒微黄，倒入生姜、葱段、香叶、八角、陈皮翻炒，有香味倒入蹄胖，翻炒至浅黄色
先到料酒翻炒，再加老抽炒上色，接着生抽及醋炒匀
接着加水煮沸，我锅口比较大，开上去水不多，其实一般锅差不多淹没蹄胖.开中小火炖1.5小时，中途需要翻身，防止结底.如果是用高压锅接着压的话就不要放这么多水了，不然后面收汁时间太长.
用筷子扎一下，很酥烂了，开始加适量盐，大火收汁！
收汁装盘，这是谁的小手，已经迫不及待了！
来一张全图！上桌分分钟就没有了！；）
