猪蹄洗净 冷水下锅（料酒姜片葱节）烧开撇去浮沫 冲洗干净备用

准备辅料

冰糖

起锅烧油下冰糖

冰糖炒出糖色

下入猪蹄炒至上色

放入辅料

加入一瓶啤酒

啤酒刚好末过食材

大火煮开 调味：老抽 生抽 糖 鸡精，转至高压锅25分钟即可（没有高压锅的话，可用砂锅慢炖至猪蹄软糯收汁）

出锅前挑出辅料 摆盘