?先汆燙豬腳：
?冷水下鍋開中火?煮滾去血水
?在撈出清洗沥乾

?炒醬料：
?鍋放豬油1大匙，中火?燒1分鐘➡️轉中小火?
?辛香料：放入炒2分鐘出香味

?轉炆火?⬇️
?大料：放入炒1分鐘出香味

?保持炆火?⬇️
?調南乳醬：放入炒1～2分鐘出醬香味

?紹興酒放入➡️轉中火炒1分鐘➡️關火?

?炒醬料完成✔️

?醬料鍋中繼續加入開水1000g拌勻
?先放旁邊備用

?先煎豬腳：
?鍋中放豬油1大匙
?在放入汆燙過的豬腳
?先開大火?煎1分鐘➡️轉中火?➡️煎豬腳2麵金黃起泡即可

?開始滷豬腳：
?炒醬料倒入豬腳鍋中

?先大火?煮滾

?接著放入［老抽1大匙］上色提味
?拌勻關火?

?豬腳撈出放入電飯煲鍋中

?湯汁在過濾豬腳中
?渣渣裝入茶葉袋中

?茶葉袋料包放入鍋中

?放入電飯煲炖1.5～2小時

（?我家人喜歡吃軟爛的豬腳所以需要2小時剛好）

?時間到關閉電源➡️開盖放一晚更入味

?此時豬腳鍋中表面有一層油，被我撈起來了，用來平常炒菜用，這樣豬腳湯汁拌飯很好吃又不會膩。

?放了一晚的豬腳

?倒入炒鍋中
?開中小火?盖上慢慢煮滾它即可關火?

?軟爛脫骨很入味，味道很深層，香味十足，湯汁拌飯超級讚?