准备食材

猪蹄洗净 冷水下锅 加高度白酒 葱姜 煮开 去浮沫 继续煮沸 出锅洗净备用

热锅烧油 放入冰糖炒糖色

放入600ml热水 加入葱 姜 辣椒 大料煮沸

放入猪蹄

倒入生抽 老抽 焖煮1小时 放入白煮蛋 继续焖煮20分钟 关火 焖1小时

喜欢Q弹的 焖煮1小时即可 软烂的焖煮2小时 水加到800ml