准备以上食材

做法：
1.剁成块的猪蹄用冷水浸泡30分钟以上再冲洗几遍，倒入锅里加入没过猪蹄的冷水，加几片姜烧开后再继续焯水5分钟。

捞出后用热水再冲洗，控水，用厨房纸吸干水份。如果猪蹄上有残留的毛，就用镊子拔干净。

2.锅里倒油小火烧热倒入冰糖

炒糖色：小火炒到焦糖色

然后倒入猪蹄炒匀

把猪蹄拨到一边，加入倒入葱姜炒香

再加入香叶、花椒、干辣椒、草果、桂皮和八角炒香。

倒入黄酒、老抽、生抽炒匀

倒入电压力锅中，加入水。

3.盖好盖子，将排气阀拨到密封处，选“蹄筋”档，时间设置1：00，按开始键进焖煮。

4.煮好泄压后打开锅盖，因为加的水不多锅里不会有太多的汤汁，但是也还可以收一收，这个锅是可以开着盖子煮的，可以重新启动就在这锅里收汁，我是没有再额外加盐了，大家自己试试味道看看要不要再加点盐。

咕噜噜冒泡

成品软糯入味

⚠️ 最好买猪蹄的时候让摊主给剁好，剁得小小块的会更好入味。

成品

成品

成品

享受美味吧?