准备猪蹄，这个已经剁成小块了，清洗干净

凉水下锅，葱姜蒜料酒焯水

焯完水后清洗干净

锅里放油，冰糖，炒糖色

下猪蹄翻炒

把水分炒出去

放入老抽，耗油继续翻炒

加热水炖，放干辣椒，八角，大蒜，葱，料酒，盐，鸡精

炖1个小时才能烂糊，快好的时候大火收汁

出锅

来点葱花