锅中凉水放入猪蹄，倒入料酒适量，水开后五分钟炤熟去除血沫。

炤好的猪蹄，温水洗净

红烧猪蹄，调料准备好

锅中倒入油，放入冰糖，小火炒糖色

冰糖刚刚融化的颜色

继续炒五分钟左右的糖色

颜色渐渐加深，开始冒泡了

放入葱姜蒜，花椒大料，翻炒片刻，倒入炤好的猪蹄，翻炒，使每一块猪蹄的均匀裹上糖色

放入料酒，生抽后一次性锅中倒入适量温水。大火烧开。

转小火四十分钟左右的样子

根据自己口味放盐，继续文温火炖40分钟。

大火收汁，盛盘。

晶莹剔透的猪蹄做好了。

周日一家人，团座饭桌前，吃着喜欢的饭菜，谈笑风生，此不是最幸福之时。