将猪蹄洗干净，调料备好。
冷水下锅焯水，加入姜片料酒去腥。
焯完水捞出用温水洗净备用。
热锅加油，待油四成热后加入冰糖小火炒糖色。
待糖色变成褐色加入猪蹄。
翻炒上色后倒入香料。
待炒出香味后，加入开水，没过猪蹄。加入生抽，老抽，盐调味调色。
煮开后倒入高压锅炖20分钟。
从高压锅倒回锅中，挑出香料，大火收汁。
等汁变粘稠就可以出锅～
