话梅焖猪蹄
话梅加入其中可以去腻，尤其下饭。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，适量食用的话对皮肤很好呢。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，适量食用的话对皮肤很好呢。
用料
| 猪蹄 | 700克 |
| 冰糖 | 20克 |
| 生抽 | 70克 |
| 老抽 | 3克 |
| 番茄酱 | 30克 |
| 话梅 | 8颗 |
| 姜 | 1块 |
| 葱 | 2根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 少许 |
话梅焖猪蹄的做法
猪蹄洗干净切块
猪蹄放入加有料酒和姜片的沸水中煮10分钟
捞出用凉水冲洗干净沥干水备用
配料准备好:冰糖敲碎，姜切片，葱捆好
锅内下油，放入冰糖碎慢火加热至冰糖融化
下入猪蹄，姜片
翻炒使糖裹上猪蹄
下生抽、老抽翻炒
下番茄酱和话梅
注意火不要太大，猪蹄裹上酱汁后关火
另取铸铁锅将猪蹄放入，加入足量水，放入葱，盖上盖子，沸腾后转中小火至猪蹄软烂
收汁，加入适量盐调味即可
小贴士
1.猪蹄用热水焯，可以起到去腥味，过水冲洗可以去除多余油脂，同时令皮更紧致
2.番茄酱可以令色泽更好看
3.选用的猪蹄是易果丹麦皇冠天然谷饲猪蹄
2.番茄酱可以令色泽更好看
3.选用的猪蹄是易果丹麦皇冠天然谷饲猪蹄
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