肉洗净备用

准备香料，喜欢吃辣可以加辣椒

香料切碎

准备好调料

起锅大火加入适量食用油和麻油（加麻油，肉吃起来不腻，没有麻油可换成花椒粒，或者干红椒）
再把所有香料放入（姜，蒜头，八角，香叶，桂皮）炒出香味

放入肉，翻炒几下

加入调料（一勺老抽，两勺老抽，一勺料酒，一勺料酒）
翻炒多几下

加水没过肉。中火炖半个小时，期间没有水的话可以适量加点水。
喜欢吃软烂一些的。可以再炖久一点。或者直接放入高压锅上汽后小火15分钟。

加入笋片和鸭血，也可以加入其他喜欢吃的配菜。
没有水的话要加适量水。
炖3-5分钟，熟了即可。

开锅，准备装盘（图片看着没有汤汁，其实锅底是有两碗汤汁的）

开吃，香喷喷。