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猪脚姜醋

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:51 • 阅读：7955
每到冬天就想着吃上一碗猪脚姜醋，在南方冻成雪条的我就不怕手脚冰冷了，小时候是妈妈做，现在长大了自己做来吃！超级赞

用料

猪手半只
姜250克
致美斋甜醋2支
鸡蛋8只
红糖30克

猪脚姜醋的做法

  1. 猪手买的时候让帮忙砍块，回来洗干净备用

    猪脚姜醋的做法 步骤1

  2. 姜去皮后洗干净

    猪脚姜醋的做法 步骤2

  3. 切成薄片

    猪脚姜醋的做法 步骤3

  4. 加水进去煮

    猪脚姜醋的做法 步骤4

  5. 煮开3分钟后捞出姜片，姜水我拿来晚上跟热水一起兑开泡脚

    猪脚姜醋的做法 步骤5

  6. 猪手冷水下锅

    猪脚姜醋的做法 步骤6

  7. 煮开去沫

    猪脚姜醋的做法 步骤7

  8. 姜捞出来放入锅中，慢火炒干水

    猪脚姜醋的做法 步骤8

  9. 猪手也是干锅下或炒致微黄

    猪脚姜醋的做法 步骤9

  10. 致美斋甜醋我放了两瓶，其实一瓶也够的了

    猪脚姜醋的做法 步骤10

  11. 鸡蛋整个下冷水煮12分钟，捞出来放冷水泡一下，方便脱壳

    猪脚姜醋的做法 步骤11

  12. 把炒好的姜、猪手、脱壳鸡蛋放入锅中，倒入甜醋，+30克的红糖

    猪脚姜醋的做法 步骤12

  13. 放入压力锅按蹄筋直接开炖

    猪脚姜醋的做法 步骤13

  14. 炖好后炒鸡软糯

    猪脚姜醋的做法 步骤14

  15. 一天一碗，手脚不冰冷了，非常暖

    猪脚姜醋的做法 步骤15

小贴士

①甜醋看自己喜欢，我放了两瓶，其实如果压力锅可以放一瓶
②姜我是不喜欢吃太辣的姜，所以我买来切薄片，还煮过就没那么辣了
③红糖如果不知道放多少可以少量加，酸的话就可以加多一点点
④砂锅炖更好吃，我比较怕麻烦就压力锅炖了
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