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母亲节花朵

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:11 阅读:7925
花?:可丽饼饼皮(千层饼皮)
底层蛋糕胚:布达佩斯蛋糕
中层蛋糕胚:火龙果戚风蛋糕
20230514母亲节记录?一下配方
写一下花?和布达佩斯的做法,余略

用料

可丽饼饼皮(千层饼皮)
鸡蛋2只
白砂糖15克
玉米油15克
低筋面粉50克
牛奶120克
柠檬汁5克
火龙果汁45克
布达佩斯蛋糕胚(有剩余)28cm*28cm方盘
自制榛子粉80克
玉米淀粉20克
5只鸡蛋蛋清约150克
白砂糖50克
柠檬汁5克
火龙果戚风蛋糕胚详细配方略
小四卷中牛奶换成火龙果汁即可
淡奶油250克
白砂糖20克

母亲节花朵?蛋糕的做法

  1. 火龙果过筛

    母亲节花朵?蛋糕的做法 步骤1
  2. 鸡蛋中加入火龙果汁

    母亲节花朵?蛋糕的做法 步骤2
  3. 可丽饼所有材料混合均匀后过筛,静置片刻

    母亲节花朵?蛋糕的做法 步骤3
  4. 点火,摊饼皮

    母亲节花朵?蛋糕的做法 步骤4
  5. 圆形⭕️模具压出圆形饼皮备用

    母亲节花朵?蛋糕的做法 步骤5
  6. 制作布达佩斯蛋糕胚(火龙果戚风蛋糕胚制作过程略):榛子粉加玉米淀粉先过筛一遍,蛋清加白砂糖和柠檬汁打发至较硬挺的状态,将榛子粉玉米淀粉再次过筛加入打发蛋白中翻拌均匀,注意手法,防止过度消泡

    母亲节花朵?蛋糕的做法 步骤6
  7. 装入裱花袋挤入28cm*28cm烤盘

    母亲节花朵?蛋糕的做法 步骤7
  8. 预热烤箱,170-180度烤18分钟左右,出炉晾凉备用

    母亲节花朵?蛋糕的做法 步骤8
  9. 组装花朵?:淡奶油加糖打发,抹在准备好的圆形饼皮中间后对折饼皮,从一头卷起,制作花朵造型

    母亲节花朵?蛋糕的做法 步骤9
  10. 表面装饰,完成✅

    母亲节花朵?蛋糕的做法 步骤10