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榛子巧克力菠萝包

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:11 阅读:7947
9个

用料

高筋粉500克
6克
细砂糖70克
牛奶200克
鸡蛋125克
干酵母6克
无盐黄油50克
菠萝皮?
无盐黄油70克
糖粉60克
1克
鸡蛋45克
低筋粉120克
奶粉15克
内馅?
巧克力90克
榛子碎适量

榛子巧克力菠萝包的做法

  1. 面团材料除黄油外称在一起,揉成团

    榛子巧克力菠萝包的做法 步骤1
  2. 加入软化的黄油揉出膜

    榛子巧克力菠萝包的做法 步骤2
  3. 整理到盆里

    榛子巧克力菠萝包的做法 步骤3
  4. 盖保鲜膜发酵至2倍大

    榛子巧克力菠萝包的做法 步骤4
  5. 分9个,滚圆

    榛子巧克力菠萝包的做法 步骤5
  6. 盖保鲜膜冷藏12-16小时

    榛子巧克力菠萝包的做法 步骤6
  7. 黄油软化加糖和盐打发

    榛子巧克力菠萝包的做法 步骤7
  8. 分次加鸡蛋打发均匀

    榛子巧克力菠萝包的做法 步骤8
  9. 筛入低筋粉和奶粉拌匀

    榛子巧克力菠萝包的做法 步骤9
  10. 两张油纸夹起来擀2mm后冷冻

    榛子巧克力菠萝包的做法 步骤10
  11. 面团退冰后压扁包入巧克力

    榛子巧克力菠萝包的做法 步骤11
  12. 捏圆

    榛子巧克力菠萝包的做法 步骤12
  13. 菠萝皮用切下圆形

    榛子巧克力菠萝包的做法 步骤13
  14. 覆盖在面团上

    榛子巧克力菠萝包的做法 步骤14
  15. 用手贴合

    榛子巧克力菠萝包的做法 步骤15
  16. 粘榛子碎

    榛子巧克力菠萝包的做法 步骤16
  17. 38度80湿度发酵至2倍大,中途预热烤箱

    榛子巧克力菠萝包的做法 步骤17
  18. 200度烤10分钟

    榛子巧克力菠萝包的做法 步骤18
  19. 盖锡纸转190烤10分钟

    榛子巧克力菠萝包的做法 步骤19
  20. 出炉

    榛子巧克力菠萝包的做法 步骤20