榛子酱
小森林是一部我看了又看的电影,有的时候打开看一看,心情好像就莫名的喜悦,也常常心痒痒的,想把里面的菜谱都做一遍。
喜乐一直很喜欢吃巧克力酱,但是外面的很多酱都含有反式脂肪,和大量的糖和油,小朋友吃了并不是很好消化。
小森林里有一个场景,在榛子季节,女主角上山去采回榛子,并把榛子慢慢的研磨熬煮成榛子酱,这个场景里有她熬煮的画面,还有妈妈小时候熬煮榛子酱的画面,也许家的温度就是这样传递的吧,有的时候我们吃到一个食物,除了味道,往往还能勾起记忆中相关的美好记忆。
喜乐一直很喜欢吃巧克力酱,但是外面的很多酱都含有反式脂肪,和大量的糖和油,小朋友吃了并不是很好消化。
小森林里有一个场景,在榛子季节,女主角上山去采回榛子,并把榛子慢慢的研磨熬煮成榛子酱,这个场景里有她熬煮的画面,还有妈妈小时候熬煮榛子酱的画面,也许家的温度就是这样传递的吧,有的时候我们吃到一个食物,除了味道,往往还能勾起记忆中相关的美好记忆。
用料
榛子 | 70g |
水 | 200g |
糖 | 30g |
可可粉 | 10g |
榛子酱的做法
步骤一:榛果去壳,这个步骤是为了演示怎么比较容易去壳。
图片步骤二:破壁料理机里加入水(正常的步骤是把榛子放进破壁机里不加水直接研磨出油变成泥,但是我们小家庭一次磨不了那么多,放进破壁料理机的底部都无法没过她的全部刀头,这样研磨起来难度大。所以我就改加水的了。我也没有给榛子去皮,直觉带皮打的我觉得也很好吃。)很推荐每个人家都应该有一个破壁料理机,做酱做浓汤都很方便。
步骤三:倒入糖(我用的糖是原糖,没有白糖甜,所以如果是白糖我建议25g左右就可以)
步骤五:如图所示
步骤六:锅里倒少许油,尽量不要用花生油和橄榄油这样有味道的油。
步骤七:把榛子酱倒入锅里。
步骤八:开小火慢慢的边煮边搅拌。
步骤九:慢慢的变得浓稠。
步骤十:加入可可粉(也可以一开始就加入,不要熬煮到很干的时候再加入,因为可可粉很浓稠,我用的是蓝黛的)如果家里没有可可粉也可以继续熬煮变的浓稠后加一点盐,就变成海盐榛子酱。
步骤十一:熬煮至浓稠。
榛子到的时候,我们一家人围坐在吧台边,边开榛子边聊天,时不时的吃几个榛子,敲碎了就在一堆碎核里捡来吃,也许这一刻也是喜乐记忆里的温暖吧。
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