雪球榛子酥
已经是减糖版,翻倍可做100个一英寸大小
用料
奶油室温 | 225克 |
糖粉 | 70克 |
盐 | 1/2茶匙 |
榛子 | 200克 |
面粉 | 260克 |
雪球榛子酥的做法
榛子用料理机破壁机打成粉或直接买榛子粉。买来榛子粉一袋大概400克,可做两倍的量。
奶油加糖粉打发(一定要打到膨胀),搅拌机转低速加入其他材料,拌匀即可,面团轻盈状。用冰激凌勺舀大概一汤匙大小面团放在烤盘上,325f/163c 烤25分钟,出炉后留在烤盘5分钟再转移到架子晾凉。凉后滚上糖粉,一颗颗雪球就做好了。
小贴士
按这个配方可以做山核桃酥,杏仁酥或混合坚果酥....