姜葱蒸蛏子
蛏子有很多吃法。但我可以告诉你，这种吃法最鲜。所以福建人特别喜欢。这叫插蛏，由于我没找到特别合适的容器。所以没有完全插起来。但是不影响味道。
其实葱油蛏子也很好吃，吃起来味道更香些。但是就没有这种做法，原汁原味。这个汁水可鲜了。。
其实葱油蛏子也很好吃，吃起来味道更香些。但是就没有这种做法，原汁原味。这个汁水可鲜了。。
用料
| 蛏子 | 450克 |
| 葱 | 3根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜丝 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
姜葱蒸蛏子的做法
蛏子加两勺盐，放在清水里吐沙。
准备姜丝和葱花。
放一勺老酒。
加入一点盐。姜丝
上锅隔水蒸15分钟。
到13分钟时撒入葱花。
小贴士
老酒适量，太多了，会抢了蛏子鲜味。
蛏子的砂一定要吐干净。由于蛏子的壳比较薄，注意处理的时候把碎了的壳清理掉。
插蛏子的时候注意方向，两个头的方向向下。
蛏子的砂一定要吐干净。由于蛏子的壳比较薄，注意处理的时候把碎了的壳清理掉。
插蛏子的时候注意方向，两个头的方向向下。