辣炒蛏子王
蛏子王，又叫竹蛏，西施舌。壳薄肉厚，鲜嫩美味。
用料
| 蛏子王 | 500克 |
| 葱 | 5根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 干辣椒 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 豆瓣酱 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
辣炒蛏子王的做法
蛏子王盐水吐沙
剪刀剪开蛏子王
洗净内部脏东西，特别是沙线洗掉就没有沙啦
洗好的蛏子王料酒少许腌制去腥
蒜切末，姜切丝，葱切段，干辣椒剪成段
蛏子王焯水煮开，壳肉就分离啦
壳肉分离，壳铺在碗底
小火热油，可以多些油，豆瓣酱、蒜蓉、姜丝爆香，炒出红油
放盐、鸡精、蚝油调味
先调味，再炒蛏子王
下干辣椒、葱段。快速翻拌一下出锅。辣椒最后加，不会很辣，不吃辣的可以不放辣椒。喜欢吃辣的可以把辣椒和姜蒜一起下锅，让辣椒充分释放辣味
完成✅
