香甜软糯有嚼劲,重要的是还无油无糖——核桃高粱紫薯糕
春节里朋友送了很多自己做的无油无糖白糯米糕,配上我做的核桃高粱紫薯粗粮小饼,完全是无意的组合,却收到了惊艳的口感。
紫薯高粱的粗搭配糯米的细,软糯中有嚼劲,椰枣的甜蜜,柠檬皮丁的清香,亚麻籽红枣粉的香甜,复合多重的口感,真的是健康营养美味都具备!
今后就是家中常备小点心了。
记录一下。
紫薯高粱的粗搭配糯米的细,软糯中有嚼劲,椰枣的甜蜜,柠檬皮丁的清香,亚麻籽红枣粉的香甜,复合多重的口感,真的是健康营养美味都具备!
今后就是家中常备小点心了。
记录一下。
用料
紫薯 | 2个 |
有机高粱粉 | 300克 |
核桃碎 | 50克 |
柠檬皮丁 | 1个 |
亚麻籽粉(红枣味) | 50克 |
有机椰枣 | 十几粒 |
香甜软糯有嚼劲,重要的是还无油无糖——核桃高粱紫薯糕的做法
紫薯蒸熟去皮,核桃肉辦小碎丁,亚麻籽粉红枣粉。请忽略图中的巧克力豆。
椰枣去核切小丁浸泡一晚,用刨刀取薄薄一层柠檬皮切细未备用,泡椰枣的水不要倒掉。
也可以把椰枣和柠檬皮丁加一点点水加点柠檬汁打成椰枣酱。
多打了装瓶做甜酱可涂面包馒头。
蒸熟的紫薯趁热放入高粱粉中用双手揉搓开,混合成紫薯高粱粉。
加入核桃碎,泡软的椰枣丁,柠檬皮丁和亚麻籽红枣粉。
如果只用亚麻籽粉就增加椰枣的用量,已达到必要的甜度。
这里用了青柠檬。
用泡椰枣的水倒进去翻拌。椰枣水要慢慢加进去,如不够可加清水如太湿可加高粱粉,混合成可捏成团又能轻松散开的程度。
做成小圆饼,厚度约1公分,放入电饼铛双面开小火太约七八分钟左右。
两面微黄就可以了。
加了巧克力豆的颜值不太好,巧克力要化。
做小饼的饼胚不要用力揉紧实,应该粗粗松松的成团压扁就行。
粗粮有营养的小饼热吃凉吃都可以。第一次做的压紧实的成品。
第二次做的没压紧实的成品。
这一次直接把拌好粱混合物铺平在整个电饼铛里,轻轻压一压。
上下火烙七八分钟呈现微黄即可。
铺上糯米糕。
糯米糕可稍稍加热一下让它软一点有点粘度。叠上另一半压紧。
随意切条切块。?
成品放冰箱后拿出来吃要加热一下哦。
小贴士
1 食材的量不用太精确,可随意些,我给出的量也没精确称量过。