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五谷咬春

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:54 • 阅读：7959

用料

春笋3根
猪肉馅200克
豌豆50克
大米1杯
薏米20克
白高粱米20克
红豆20克
麦片10克
小米20克
味达美臻品蚝油3勺
六月香原汁酱油3勺
香油2勺
玉米淀粉10克
冰糖15克
李锦记红烧酱油2勺

五谷咬春的做法

  1. 小米，薏米，大米，红豆，麦片，白高粱米和冰糖备用

    五谷咬春的做法 步骤1

  2. 春笋要挑一样粗细大小

    五谷咬春的做法 步骤2

  3. 红豆提前泡软，煮熟

    五谷咬春的做法 步骤3

  4. 白高粱米和薏米提前泡软，上锅蒸熟

    五谷咬春的做法 步骤4

  5. 猪肉馅料，准备好

    五谷咬春的做法 步骤5

  6. 猪肉末倒入六月香原汁酱油

    五谷咬春的做法 步骤6

  7. 再倒入味达美臻品蚝油

    五谷咬春的做法 步骤7

  8. 处理春笋，去外衣后削掉表面粗糙的一层，再对半切开

    五谷咬春的做法 步骤8

  9. 和少量大米一起放入开水锅中焯煮10分钟左右，然后捞出控干水分

    五谷咬春的做法 步骤9

  10. 将白高粱米，薏米，红豆，小米，麦片和汆烫过的豌豆，猪肉馅混合搅拌均匀，加香油抓揉入味

    五谷咬春的做法 步骤10

  11. 酿春笋，玉米淀粉撒在春笋上

    五谷咬春的做法 步骤11

  12. 然后调好的五谷馅酿到笋内侧

    五谷咬春的做法 步骤12

  13. 煎春笋馅料那面朝下先煎

    五谷咬春的做法 步骤13

  14. 烹入味达美臻品蚝油和六月香原汁酱油，倒入水焖煮10分钟左右

    五谷咬春的做法 步骤14

  15. 广东菜心用味达美臻品蚝油和鸡精，煮油煮入味

    五谷咬春的做法 步骤15

  16. 出锅后配上广东菜心

    五谷咬春的做法 步骤16

  17. 成品

    五谷咬春的做法 步骤17

  18. 一道节后减脂，是女神爱吃的轻脂瘦身的美食

    五谷咬春的做法 步骤18

小贴士

1.春笋心的表面一层比较硬，去掉后吃起来更脆嫩多汁；笋焯水时加入少量大米，米的淀粉会吸走笋的草酸，有效去除酸涩味，口感更好。2.五谷要提前蒸熟或煮透才能使用。3.在在春笋上撒少许玉米淀粉是为了笋馅料能在烧制过程中牢牢黏住春笋，不脱落。4.煎春笋的时候记得馅料那面朝下先煎，出锅后可以再配上一些时令的新鲜蔬菜。
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