准备食材。

4个春笋剥皮切条，放盐焯水，捞出泡清水中备用。

锅中放油，姜片，倒入泡发好的干贝，白虾翻炒。

虾炒至变红。

加春笋、杏鲍菇（或蟹味姑），加盐适量。加清水适量，大火烧开，中火20分钟。

加入大葱段再煮5分钟。

起锅盛盘。

扩展版:食材有一一五花肉、广味香肠、瑶柱、春笋、嫩豌豆、虾、鹌鹑蛋。