家里找出来的是大海虾干，两个就够了，只是提鲜用，海米，小虾干，甚至虾皮都可以。

黄瓜去皮，虾干冲洗后，热水泡十分钟以上

黄瓜切4毫米左右的厚片，虾干捞出来切段，泡虾干的水留着有用。姜蒜葱段切片或粒，不用太碎。

锅里放油，放姜葱蒜虾干炒出香味，盛出来，留油，下黄瓜片煎一煎，煎得两面有点变色，下姜蒜虾干，淋入料酒，加盐，生抽，炒匀。加泡虾干的水，焖煮一会，到黄瓜变软，收汁出锅。