100克大米浸泡一夜。

干贝洗净，放冰箱冷藏浸泡一夜（冬天就不用冷藏）

基围虾洗净控水，这些我是多买了，实际只要12只就够了。

虾头剪下来，不要扔，用处大着呢。虾身剥掉3分之2的壳，不要剥完，这样熬好后虾还是很漂亮的。

虾身拿料酒和姜片腌制半小时。我为了节省早上的时间，提前一晚腌制好了搁冰箱冷藏。

清水倒进砂锅中烧开。

虾头的用处来了，熬虾油。锅里放油，虾头放进去，小火熬，熬到油变的有点红了，就停火，再熬下去油会变黑，那就不能用了。

把控好水的大米和熬好的虾油连同虾头一起倒进砂锅中。还有干贝，连同泡的水一起倒进去。

大火煮开换小火。

如果小火还容易噗锅的话，就用两根筷子把盖子撑起来，这样就不会噗锅了。煮的时候要时不时的搅拌一下，不然会黏底，特别是快要熬好的时候。

熬到这个程度，差不多20分钟的样子，就可以把虾头取出来了。具体时间按照实际情况看，主要是看状态。

取虾头

把腌制好的虾身，连同姜片一起倒进去煮，记得搅拌一下。

熬的差不多的状态

熬差不多10分钟的样子，粥更黏稠了，就下盐和葱花搅拌一下，盐的分量按自己的口味哦，舀一点粥汤尝一下。

煮完啦，好鲜。

早餐准备好，等待小主人来吃。

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