一、准备（食材较多，请耐心哦）

1…大米1碗，洗净后，用水浸泡30分钟。
（泡水30分钟后，淘米水倒出备用。
然后去水的米用食用油搅拌，静置）

2…干贝丁20粒，洗净，用水浸泡。水备用

3…胡萝卜半根，洗净，切丁。

4…鲜香菇1朵，洗净，切片。

5…香菜3柳，洗净，切末。

6…葱姜切丝。

二、处理虾

1…活虾用温热水烫晕，
如果买回来用袋子装的，直接往袋子里
倒入温热水。 以免虾乱蹦。
（我放在盘子里烫的时候
蹦的到处都是??????）

2…虾头，先减掉虾头，
在虾头中间部位，
45度打斜剪掉虾眼和沙包。
（作者：可爱丽呀的作品：
“超好喝的海鲜粥”里有具体的处理步骤
还有图片?? 跟她学习的）

3…虾线，沿着虾背划开，挑出虾线。
不要去壳。这样会更鲜。

三、煮

1…热锅凉油，葱姜爆锅后，放入虾头，
炒出虾油

2…倒入半碗热水，倒入胡萝卜丁和香菇片

3…热水沸腾3分钟，捞出虾头和葱丝。
留下姜丝。

4…倒入大米和备用的淘米水；
倒入干贝丁和泡发时的水；
倒入一勺料酒。
倒入差半指满锅的清水。
（清水是大米的三倍量甚至更多。）

5…熬：我的是炒菜的锅，开锅后，
不停搅拌，按压锅底的米，会更软烂。
熬了40分钟。
如图的米量和汤汁量基本可以停止熬了

（如果是电饭锅，直接等待开锅就可以）

6…出锅前4分钟，倒入所有的虾，
鲜虾变红后，再煮1分钟，即可出锅。
这样虾肉不会老

7…加调料（在虾变红时）：

? 盐+半勺香油+1整勺蚝油+白胡椒粉

（用的是喝粥瓷勺、如果不喜欢胡椒粉
就加一点点，搅拌后尝尝味道～?
淡了的话再加点，千万不要加多。
同理，盐也是一点点加入。）

8…调好味道，撒香菜出锅?

开吃啦～味道真的和小城粥道一模一样
????