土豆?滚刀切块，藕切片，洋葱切片，分别过油，炸熟。芹菜杆切段。

二青条切小段，葱姜蒜和干花椒粒。

鸡翅，洗净，加蒜粒、蚝油、生抽老抽，码十五分钟，进空气炸锅200°/10分钟，不放油，五分钟时翻面。

虾?，和鸡翅一起码，鸡翅拷好烤虾四分钟，两分钟翻面。用烤盘里烤鸡翅时出的油，不另加。

排骨，斩成小段，加蒜粒、生抽老抽、一个鸡蛋、料酒、盐、少许白糖，适量红薯粉。和匀中火油炸，起锅后高油温复炸十秒。

蚝油、黄豆酱、甜面酱、柱候酱各一勺。

热锅凉油下一勺豆瓣酱炒香，下入葱姜蒜和花椒，炒香。

下入排骨、鸡翅和虾?，放入调好的酱，加点白糖和料酒，翻炒两分钟，加入处理好的土豆、洋葱、藕和芹菜，炒两分钟。

加点白胡椒粉、鸡精味精，撒上芹菜叶，上桌。下酒下饭，都爽。