先将虾洗干净（无需清理虾线和须）

起锅烧热，转小火，把虾和配料一起倒入锅中，立马盖上盖子，防止虾跳出来（我是传统的宁波做法）

小火烘十分钟虾本身的水份就会出来

例如这样，在小火烘30分钟左右，如果出水比较多可以倒出一点水出来，这里可以试试咸淡，淡了可以适量加盐

这是烘干后的效果了，如果还觉得不够干，可以在太阳下晒一晒（我个人觉得够干了，在干就不好吃了）

最后就是这两天吃完就可以直接冷藏，如果慢慢吃就直接冷冻起来，我是三斤虾干做好直接冷冻起来的，平时带工作餐就放几个在碗里公司微波炉加热下