准备好新鲜的虾清洗干净备用

将葱、姜、料酒、盐放入锅中倒入适量水烧开，把鲜虾下锅烫熟，只要虾变成红色就差不多了，关火侵泡30分钟入味。（我这里加了几颗干花椒和八角也可不加）

侵泡过后捞出沥干水分，倒入炒锅中翻炒4、5分钟让壳与肉分离。

将虾平铺到烤架上，上下火100度烤4个小时(根据自己的烤箱调节温度）随时观察。我喜欢干点有嚼劲就烤了4个小时。

时间到后可以利用余温在烤会儿，完全冷却后。就可以密封保存了。

建议冷藏保存，自己做的吃着放心。