半肥瘦猪肉洗干净手动剁碎肉饼，宁愿手累一点也不要机打肉沫，手动剁肉沫才有弹牙口感。

虾干用热水泡洗干净，喜欢吃虾的可以多加点，海鲜味更浓郁，加入猪肉碎一齐剁融合

切一半葱花香菜

取一半葱香菜切碎一点，将盐 油 蚝油、生抽、淀粉、少许清水一起加入猪肉，有水份猪肉与淀粉融合才能起胶，用筷子用力搅拌至出黏胶，如下图状

准备云吞皮，我买了2元的云吞皮包好成品大约有60个云吞，可以再买多一块钱云吞皮，700克猪肉有点多，我60个包的圆鼓鼓涨。

包法可随意，云吞皮沾点水，对折再对折，只要把馅按住不露馅就可以了

再对折，把肉按紧

包成福袋状

后面馅剩多就包得大一点，哈哈哈

此步骤没有图片，倒入花生油，起油锅放入姜片，水，少许胡椒粉，生抽、适量盐做汤底。放入云吞煮3分钟左右，时间仅供参考。撒入葱花香菜，开吃～家里有骨头的可以用骨头做汤底更好味，想吃面的可以把云吞捞起来了煮面就可以了。