虾干萝卜丝汤
快手又清爽的汤，完全不带油脂；吃完了荤腥炒菜，只怕你喝着这汤就停不下来；羊肉汤、鸡汤啥的都被冷落了...
用料
| 淡虾干 | 6～8个 |
| 白萝卜 | 1/2根 |
| 生姜 | 2片 |
| 盐 | 适量 |
| 香菜/葱花 | 少许 |
虾干萝卜丝汤的做法
用温水将虾干表面清洗一下，不仅洗去晾晒时的灰尘，回软后更容易煮出鲜味；
白萝卜去皮切成丝，撒少许盐抓腌几分钟，去除萝卜的辛辣味，再用清水冲一下；
锅里加适量水，放入虾干和姜片，开火煮沸再滚2分钟，放入罗卜丝煮开，调盐撒点绿即可。
小贴士
海鲜干货最主要的缺点就是腥，虾干也不例外；所以冷水下锅比热水下锅去腥效果好一些；同理，平时煮鱼汤也一样；加萝卜丝也是为了去除腥味...虾干入汤非常鲜，除了盐调味，无需其他增鲜。