一、从冰箱里拿出冻虾，常温解冻

二、剪去虾尖尖的角和须，收拾干净

三、等虾解冻、变得软软之后开始挑泥肠

四、牙签从虾头下面第二节挑进虾肉，把半截泥肠先挑出来

五、食指和大拇指捏住半截泥肠，再轻轻地把剩余的半截从虾的后半段拉出来

六、锅里放少许水、姜片、料酒、盐，烧开

七、把虾全部倒入锅里

八、等锅里的水烧得快干的时候，关火。第六步只需要加少许水，因为虾下锅前用清水洗过没有沥干，且虾本身自带水分，一开始会感觉锅里的水越煮越多，如果放太多水，等汁收干要煮好长时间，虾肉会变硬、变老，影响口感

九、烤箱预热160℃，十分钟

十、烤盘垫上硅油纸，虾依次排列，尽量做到不重叠

十一、进烤箱前盖上锡纸，以免局部烤焦

十二、烤箱160℃，烤制40分钟后取出烤盘，虾挨个翻面，再盖上锡纸进烤箱，烤制20-30分钟

十三、虾干制作完成

十四、剥出的虾干个大、口感紧实，可以当零食，也可以炒菜、下面条等等，想怎么吃就怎么吃～