酱香虾干
?早上一起床，潮汕人煮点烧烧米粥配点小菜白吃不腻。主要也是早上喝点粥对肠胃也好。一碗下肚，就感觉个人一身烧烧充满力量??
虾干?配粥，孩子们最爱。有时煮粥时，待粥沸腾时，下几只虾和葱珠，加点酱油提个鲜味，入嘴起来特别鲜甜。
‼️关于保存方法，如果炒时是下猪油，下一点就好，猪油香，但是不利于长时间保存。大概放冰箱冷藏一周吧。如果是下花生油，可以放久一点，跟着我的法子做的话，炒干水分戓晒烧干水分至壳肉有些分离，有点咸度大概一月吧。也是放冰箱冷藏。
虾干?配粥，孩子们最爱。有时煮粥时，待粥沸腾时，下几只虾和葱珠，加点酱油提个鲜味，入嘴起来特别鲜甜。
‼️关于保存方法，如果炒时是下猪油，下一点就好，猪油香，但是不利于长时间保存。大概放冰箱冷藏一周吧。如果是下花生油，可以放久一点，跟着我的法子做的话，炒干水分戓晒烧干水分至壳肉有些分离，有点咸度大概一月吧。也是放冰箱冷藏。
用料
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蒜头 | 2个 |
| 盐 | 1勺 |
| 虾 | 4斤 |
| 花生油 | 少许 |
酱香虾干的做法
买的新鲜虾，大小随意。我喜欢吃这种的，不知道是叫什么。太小了肉太少了，太大了光是肉鲜甜度不够。
主要是新鲜活的就好。
花生油热了，蒜头爆香然后下虾炒一小会，下酱油生抽和老抽盐。中火炒至水分干。炒完自己试一下咸淡，喜欢咸的可以下多点盐。但不要下太多，晒干后咸味有加重些的。
有大太阳可以晒一会。暴晒最好，要记苍蝇和灰尘。晒至虾肉脱壳即可。
没事太阳，用烤箱开至风循环，上下火180戓200度，30分钟。烤完如果虾肉未脱壳可以继续烤，注意观察避免烤过火就不鲜甜的。期间要翻一下虾身。最好炒之前要炒干一点，无水份烤的时间才能短一点。
这是晒完的酱香虾干。口味偏鲜甜。
这是烤箱版的，老公喜欢咸香一下，生抽就下点。颜色偏深。
差不多100元的虾干，满满的一盘，真的很满足。宝宝早上配粥最好。营养又健康，享受开始??
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