开大火，将锅烧热，倒入适量的花生油；

热锅凉油，放入一半姜丝，倒入肉丝，开始翻炒；

将肉丝中的油煸炒出来；

锅里留底油，开大火，放入剩余的姜丝、干辣椒和虾干，翻炒均匀；

倒入白萝卜丝和胡萝卜丝一起翻炒；

翻炒至萝卜丝变软，加入之前炒好的肉丝，一起翻炒30秒左右，淋入2勺料酒去腥，加盐翻炒均匀；

出锅前撒上葱花，即可装盘。