1.鲜虾?洗干净。剪掉眼睛，长须，还有虾头顶上的那长刺！童鞋们要小心手不要被虾头那里的刺给扎到，会红肿还痒痒。这感觉只可意会不可言传！还是戴手套吧！
2. 把虾线挑出来，免得吃起来有沙沙的感觉！
3.锅里烧水，放入葱姜，盐巴，米酒，水滚呀滚呀滚！把虾倒进锅里，5分钟左右，就可以捞起来啦。不要煮的太久，因为我们！！上烤箱！！

偷吃了几只虾！捞出来的虾?沥干水，来一个长方形的烤盘，铺一层锡纸！将沥干的鲜虾倒在盘中！

看吧！烤箱365℉！这个温度是美国的烤箱温度。数学没及格的我，不知道换成国内是多少，真是太丢人了！可是烤虾干不像烤面包什么的要求严格。大家可以随时打开烤箱，根据虾的外表来判断！

40分钟左右，拿夹子给虾干翻一下，我的虾已经很干了噢！真是香的老流口水！又偷吃了几只！

看看！虾壳跟虾肉分离，外壳嘎嘣脆了就好了！喜欢更干的童鞋。可以再烤一会儿，注意别烤过头就行！

这个卖相好吗？

放在通风的地方等虾干凉透！用密封袋装起来，放冰箱冷藏！南方人常用虾干煲汤！有时做砂锅配菜。