两个人吃，所以买了半斤皮皮虾。

用刷子把皮皮虾，正面反面都刷一刷。自己吃，还是用心洗干净点为好。

洗干净后，用沥水盆沥干。

利用空余时间，准备一头大蒜，葱和小米辣

之后用厨房用纸把多余的水分吸干，不然下锅油炸的时候，皮皮虾有水的话油会四处乱溅。

锅内倒入适量的食用油，每次下2-3只皮皮虾，小火炸透，炸的过程要给皮皮虾翻身，以免炸糊。我这边是为了省油，所以不是用一锅油来炸，不然浪费太多油也不健康。所以我是每次几只皮皮虾炸好，接着炸剩下的。

炸好一次的皮皮虾。之后还需要重复炸一次，这样的皮皮虾更好吃。

第二次炸过的皮皮虾。乘出备用。

之后把大蒜剁碎，可以利用炸剩下的油，把大蒜末炒一炒，炒香之后，加入小米辣。倒入炸好的皮皮虾，加入适量料酒，加入一勺白糖提鲜。撒入椒盐粉和葱末。

一道美味的椒盐皮皮虾就出锅啦。