椒盐皮皮虾
一名不愿透露姓名的网友,提供了一大箱皮皮虾
用料
皮皮虾 | 斤 |
黑胡椒粉 | 勺 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
姜 | 片 |
蒜 | 瓣 |
椒盐 | 克 |
椒盐皮皮虾的做法
清洗皮皮虾,就清水多洗几遍就好了,最后一遍我用了水里放了一勺食盐
放入黑胡椒,料酒,腌制半小时(记性不好的记得开个闹钟或者倒计时
把底部的料酒啥的倒掉,放入适量生粉,每个皮皮虾能沾到一点就好了
锅内热油,五成热(插入筷子冒泡就行,把皮皮虾放进去进行第一遍下油锅,变色略脆就可以捞出了,五分钟左右
油温升高,放入皮皮虾复炸,炸到皮皮虾的壳酥脆即可捞出,会有喷香喷香的皮皮虾味道迎面袭来
锅内留底油,大概一汤勺的样子(觉得油么可以适量少放点,你开心就好,干辣椒记得泡水,不然下锅就糊了哈哈哈哈哈哈
蒜末
姜末
锅内底油热了,放入蒜末、姜末、辣椒段(记得把水倒了,不然溅到脸上就很尴尬了,我比较聪明,带了口罩
蒜末啥的都炒香,小火放入皮皮虾,如果没有椒盐,比如我,那就放一大勺盐(勺子比大拇指大一点),放一大勺白胡椒粉,指甲盖大小的糖(提鲜。翻炒两三分钟,不嫌手酸的可以多炒一会儿,出锅前放点鸡精。
盛出装盘,如果有冰可乐会更快乐,而我没有,感觉快乐少了一半不止。
小贴士
皮皮虾好吃,不要贪杯,我反正是吃秃噜皮了
- 上一条: 皮皮虾先炸后炒,麻辣鲜香,一次能吃一大盘
- 下一条: 辣炒皮皮虾