皮皮虾椒盐做法
今天和邻居家买了一斤皮皮虾，原来想做清蒸的，可是我回来家里晚了，虾已经不够活蹦乱跳，那清蒸就不够意思了，于是就做了椒盐味道，感觉还不错，做法也比较家常，记录一下！
用料
| 皮皮虾 | 1斤（500克） |
| 葱 | 1根切末 |
| 姜 | 2-3片切碎 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 香菜 | 1根 |
| 红米椒 | 1个大根（2小个） |
| 椒盐 | 10克 |
| 盐 | 3-5克 |
| 糖 | 15-20克 |
| 料酒 | 20ml |
皮皮虾椒盐做法的做法
洗干净皮皮虾
用料酒和黑胡椒腌制半小时
准备好配料
切末切丁
较多的油热锅
放点生粉搅拌一下皮皮虾，下锅翻炒
翻炒至变色捞起，这是一炒熟，锅里如果油不够就再放油待高温放虾进行二炒，二炒脆，别干了水份。捞起。
锅里留下油将配料放进去爆香后放虾翻炒
添加盐椒盐白糖，翻炒一会，焖锅1分钟，打开锅盖观察色泽
都变得干脆香的时候关火，装盘
撒上香菜，再把锅里剩下的油和配料倒在虾上，搞定开啃啦……
小贴士
注意研制的时候要给虾翻一次身！
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