椒盐皮皮虾
年底时的皮皮虾虽然很贵但是品质那是没话说，尤其是母的，皮皮虾脖子处有明显的一个王字那就说明非常好有膏
用料
| 带膏皮皮虾 | 2斤 |
| 蒜泥 | 10克 |
| 葱花 | 10克 |
| 椒盐粉 | 5克 |
?椒盐皮皮虾的做法
皮皮虾买回来清洗干净，我买的是活的所以有一些渔网之类的要去除干净
用剪刀剪去四周有刺的地方这样吃起来不扎嘴，左边是没去处的，右边是去除后的可以看下
剪好后用清水洗净
油温8成热放入皮皮虾，记得➕锅盖不然油会爆
一直高油温炸至虾壳呈白色就行了
倒出控油加入蒜泥葱花椒盐翻拌均匀即可
装盘，这样制作出来的椒盐皮皮虾很容易去壳
虾膏明显，嚼起来非常好吃
小贴士
油温要高，炸制时间不宜太长
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