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椒盐皮皮虾(非油炸)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:43 阅读:7930
耗时:10分钟
所需锅具:铁锅
难易程度:★★

最近我家连吃了差不多一周的皮皮虾,实在是太美味了!天天下雨也要跑出去买?每年的春季是皮皮虾最肥美价格也最美丽的时节,我们这儿平时50一斤,这几天30就能买到,还几乎都有虾膏。不吃太对不起自己了! V:Caotai0624

用料

皮皮虾1斤
味好美椒盐(这个牌子最好吃)4克
生抽15毫升
料酒20毫升
葱姜如图

椒盐皮皮虾(非油炸)的做法

  1. 准备材料,皮皮虾买回家清水泡半小时。如果你们买的一斤没有我这么多,先不要着急去打老板,因为我这里其实是一斤三两(调料我是按一斤的量写的)。泡半小时后用筷子搅搅,把脏水倒掉再冲两遍就差不多啦。皮皮虾很干净的,如果你们觉得还要再干净些的话可以用牙刷刷哈

    椒盐皮皮虾(非油炸)的做法 步骤1
  2. 锅内放水烧开,然后把皮皮虾倒进去,煮一分钟。因为我不喜欢油炸,直接煎又怕壳太厚不会熟,所以先用水煮再煎

    椒盐皮皮虾(非油炸)的做法 步骤2
  3. 翻个面再煮一分钟

    椒盐皮皮虾(非油炸)的做法 步骤3
  4. 捞起

    椒盐皮皮虾(非油炸)的做法 步骤4
  5. 拿个铁锅开火,千万不要拿不粘锅,会刮花的,皮皮虾本身也不会粘锅,不需要用不粘锅的。倒上油然后把油颠颠,争取让锅面都沾上油

    椒盐皮皮虾(非油炸)的做法 步骤5
  6. 把葱白切碎姜切片扔下去炸十来秒

    椒盐皮皮虾(非油炸)的做法 步骤6
  7. 倒入沥干水的皮皮虾炒一分钟

    椒盐皮皮虾(非油炸)的做法 步骤7
  8. 然后用锅铲把皮皮虾平铺在锅底,争取让每一只皮皮虾都被油升华到。

    椒盐皮皮虾(非油炸)的做法 步骤8
  9. 煎两分钟后翻个面继续煎,煎的时候记得转动锅,让皮皮虾煎的均匀一点。再煎两分钟后再翻个面煎两分钟,然后再翻个面再煎两分钟。就是两面各煎4分钟,煎到皮皮虾的壳变成橘色

    椒盐皮皮虾(非油炸)的做法 步骤9
  10. 接着沿锅边洒入料酒

    椒盐皮皮虾(非油炸)的做法 步骤10
  11. 待料酒烧干后加入生抽炒匀

    椒盐皮皮虾(非油炸)的做法 步骤11
  12. 均匀的撒入椒盐,建议一边撒一边搅拌

    椒盐皮皮虾(非油炸)的做法 步骤12
  13. 关火,葱切葱花撒入。稍加翻炒即可出锅

    椒盐皮皮虾(非油炸)的做法 步骤13
  14. 端上桌大快朵颐吧!

    椒盐皮皮虾(非油炸)的做法 步骤14

小贴士

这个虾不是白灼虾啊,不要剥掉壳吃,味道都在壳上面,要用嘴巴一边啃壳一边吃肉的!不要忘记交作业哦