麻辣皮皮虾--初秋季
春季四五月份的皮皮虾我是舍不得做麻辣味的，就是直接清蒸吃原汁原味的，9月份开海后水温还稍微热，现在的皮皮虾肥度不如春天，有时我会做麻辣皮皮虾。我用蒸熟的皮皮虾来做，这样的皮皮虾没有活动力，不容易扎伤手。
用料
| 皮皮虾 | 2斤 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 小米辣 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 植物油 | 适量 |
| 料酒 | 半勺 |
| 盐 | 少一点 |
麻辣皮皮虾--初秋季的做法
把煮熟的皮皮虾一分为二。
葱姜蒜小米辣准备好
热锅冷油待油温升高葱姜蒜小米辣料酒酱油爆锅。
爬虾放入锅中，再来一点点旺顺的麻辣香锅调料，
抓一把麻椒，再来一点点盐继续翻炒。
出锅前撒上一点香菜
麻辣皮皮虾完美出锅。
小贴士
1.用熟的皮皮虾，这样不容易伤手。
2.只加一点点盐，不加也行。
2.只加一点点盐，不加也行。