选择一款消化饼干做慕斯蛋糕的饼底，图片上的是我常用的，很好吃。

把消化饼干弄碎，我是弄小块之后放进破壁机打碎，没有破壁机可以装在保鲜袋用擀面棍碾压，然后拌入40克打黄油（黄油需要提前隔水融化或者放入微波炉叮溶）趁热倒进去饼干里面用搅拌铲搅拌完全融合，整个饼干变成深色就是搅拌好了。

把饼干碎倒入6寸不粘模具，用勺子均匀压平压实（这样切蛋糕时饼底才不会碎），然后均匀摆放上切好的草莓（尽量选择大小一样的草莓），放入冰箱冷冻。

剩余的草莓?用破壁机打碎，倒入小奶锅放在炉子上加热。

开最小火把草莓酱煮到微热时倒入10克鱼胶粉快速搅拌，吉利丁粉搅拌完全融化之后就关火，不要煮开哦，煮开了到时候会影响凝固度。

250ml淡奶油➕入20克左右的细砂糖用电动打蛋器打发大约3分钟就可以，打到像图中这样用打蛋棒提起来纹路没有马上消失可以堆积起来就可以了。

把刚才加热的草莓酱加入打好的奶油中用搅拌铲搅拌均匀，这样草莓慕斯液就做好了

把放在冰箱冷冻里的蛋糕模具拿出，从中间位置慢慢倒入搅拌好的草莓慕斯液（中间倒入才不会影响已经摆好的装饰草莓位置）。

慢慢全部倒记模具，轻轻震一下模具灯液体平了就放入冰箱冷藏位置（看清楚不是冷冻，是冷藏哈），八小时左右，我一般是晚上做好第二天就可以吃。

八小时后从冰箱拿出来，可以看到这个慕斯面已经凝固得很光滑，粉粉的超想吃。

脱模后的草莓慕斯，颜值超高。脱模方法：把一个杯子放在模具底下，把模具往下面拉穿过杯子就成功了，图中的有点磨砂感是我不小心刮到边边。

切块装盘，可以开吃囖，是不是超简单呢……吃不完可以放回模具继续冷藏。