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双色巧克力拉花慕斯

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:36 阅读:7938

用料

一、饼干底
消化饼干80克
黄油40克
二、慕斯液
牛奶250克
白巧克力50克
黑巧克力50克
吉利丁片10克
细砂糖20克
淡奶油250克

双色巧克力拉花慕斯的做法

  1. 消化饼干用料理机打成粉末状。

    双色巧克力拉花慕斯的做法 步骤1
  2. 黄油小火融化成液体。

    双色巧克力拉花慕斯的做法 步骤2
  3. 在融化的黄油液中筛入80克饼干碎。

    双色巧克力拉花慕斯的做法 步骤3
  4. 将黄油和饼干碎搅拌均匀。

    双色巧克力拉花慕斯的做法 步骤4
  5. 均匀地铺在6寸活底模具中,用刮刀压平压实,放入冰箱冷藏备用。

    双色巧克力拉花慕斯的做法 步骤5
  6. 吉利丁片剪成小片,加入冷水,静置备用。

    双色巧克力拉花慕斯的做法 步骤6
  7. 将250克牛奶倒入奶锅中,小火加热至温热关火,加入泡软的吉利丁片,利用余温搅拌将吉利丁融化。

    双色巧克力拉花慕斯的做法 步骤7
  8. 将牛奶吉利丁液平均分成一份,分别加入黑巧克力和白巧克力,利用余温融化。

    双色巧克力拉花慕斯的做法 步骤8
  9. 如余温不足,可以隔热水搅拌融化。

    双色巧克力拉花慕斯的做法 步骤9
  10. 淡奶油加细砂糖,用品慕无线电动打蛋器打发至有纹理且能流动的状态。

    双色巧克力拉花慕斯的做法 步骤10
  11. 将打好的淡奶油平均分成两份,分别加入巧克力糊中。

    双色巧克力拉花慕斯的做法 步骤11
  12. 搅拌成两份慕斯糊。

    双色巧克力拉花慕斯的做法 步骤12
  13. 装入裱花袋,放入冰箱冷藏10分钟。

    双色巧克力拉花慕斯的做法 步骤13
  14. 裱花袋剪小口,双手同时挤入慕斯糊。

    双色巧克力拉花慕斯的做法 步骤14
  15. 用牙签左右拉出纹路,然后放入冰箱冷藏2小时以上。

    双色巧克力拉花慕斯的做法 步骤15
  16. 脱模,装盘。

    双色巧克力拉花慕斯的做法 步骤16
  17. 就可以切块享用了,超级好吃。

    双色巧克力拉花慕斯的做法 步骤17

小贴士

1.如果没有料理机,可以用擀面杖将饼干压碎后过筛。
2.牛奶中加入巧克力融化时。如余温不够,可以隔热水搅拌融化。