如果你是新手，小总结也要看！
1，核桃可以换成其他坚果，比如花生，但是烤至时间所需不同。烤下是为了让坚果的香味更好的散发出来。如果你手头实在没有坚果，可以省略。也可以尝试加一些葡萄干等。

2，小苏打如果没有，也可以省略，但是酥脆度会降低，你可能会觉得略硬一点。

3，面饼的厚度要均匀，要均匀，要均匀，重要的事情说三遍。这样做出来的才会上色均匀，火候均匀。火候均匀才能口感一致不会半糊半生。而即使你做到了，因为烤箱本身温度分布不均匀，也可能边角出现糊的饼干，这也无法避免。
烤箱都有一定的有效面积，不是塞满即可。所以尽量往中间排布一些吧。不要排的太紧。
虽然这个不是挤花曲奇，一般膨胀不多，但是为了烘烤质量，请留一些空隙。不要排太紧！
4，烘烤温度和时间，因为烤箱不同，真的会有差异。这是很正常的！不要说，我用你的时间都没烤熟！或者烤糊了！你骗人！
我从不骗人！
你跟我烤出来效果不同，很多时间因为咱俩烤箱不同！！
而且别说烤箱了，连同一个烤箱，烤盘不同都会有差异！
这是我以前都没留意的情况。因为烤的分量比较多。我用了2-3个烤盘。
然后发现，用无边烤盘，和红多多（有边）烤出来的烧色，效果都有差异！
请看下面图片分解！
-----（鉴于下厨房格式，图片请往上翻到过程图23）--------
首先，右边的饼干是无边烤盘烤出来滴。（就是上面这货）
显然，右边是颜色略深..注意，其实右边才是我需要的程度。而左边是有一点点嫩了。
原因是，我第一炉用无边烤盘，然后因为出炉后烤盘还是太烫，如果换了红多多烤第二盘。而第二盘我套用第一盘的时间温度，出炉，发现略欠一点。当时想着多烤一下再出就完美了。也就是说，无边烤盘可以节省那么一丢丢时间。
这让我对一直不感冒的无边烤盘有了一些好感...原来他真的有存在的必要。
饼干相比面包也许矫情，但是马卡龙就比饼干更矫情了。
终于知道为啥身边儿的人都用这个烤小马了....
好吧，我out了

----(此处请参考过程图24-25)----------
最后，是我在饼干凉了之后准备收摊儿时候发现的。图片甚至有点歪~~
右边的饼干（用无边烤盘） 底部也很均匀。但是左边（用红多多），
多少有点鼓起和不均匀。
因为面饼是我一分为二，所以第二盘也不是压模之后的边角料，
而且我面饼厚度，烤箱温度绝没有差别。
时间也是一模一样。如果是操作问题...也许一两个饼干有差异。
但是我翻了好多饼干...对比如此明显，我也是醉了~
我暂时只能假设，的确是烤盘不同略有差异。
当然，吃到嘴里，区别不大啦。

两个都是兔子家的烤盘，红多多更是我的挚爱！所以绝对不存在黑谁捧谁~
如果换了不同烤箱，差异如果大到你不能接受，也请理解接受。
5，我给出的配方，甜度有个区间，你可以选择自己喜好的甜度。我本身就不喜甜，所以最低甜度都是微微甜，如果要市售饼干的甜度，需要再下猛点，超过一些。
但不建议再减糖！
6，如果你希望更酥脆，可以增加黄油的比例，并适当减少牛奶。变化不大，暂时可以等比增减。譬如黄油+5，牛奶-5，虽然这样的比例其实并不科学，但是数量变化小暂可认为不太影响，反之亦然。可减低黄油减少热量。但是注意，酥脆度也会下降。
不建议大比例改变配方，效果我无法预计也无法推测。
,7，饼干请彻底晾干，密封保存，特别是如果你跟我一样处于雨水较多的南方。
有些盒子不是密封的，保鲜袋也是个不错的选择。

这款饼干，如果按照原方，光从袋子拿出来，就已经很香很诱人了。
吃到嘴里也是酥脆的口感。
全家都非常喜欢，豌豆也喜欢拿来磨牙。
很开心能给女儿吃上放心的磨牙饼，
豌豆妞儿目前17M+,乳牙8颗（这点随了她爹，哼）给妈咪们参考。
另外需确认内含成分（牛奶，麦麸，坚果等）宝宝不会过敏哦~