烤香豆粉甜旋饼
这是我日前去甘南玩吃到的饼，惊为天人，太香太好吃了。立马上网搜了一下，知道香豆粉（又称苦豆粉）是做面食的常用材料。我不知道传统做法，凭着自己味蕾的记忆，创作了这个饼，舍弃传统用平底锅煎的方式，直接用烤箱，烤出来皮脆內软，表面刷上蜂蜜也是自己的奇想，烤的时候满室生香，味道也好极了。大家可以依自己喜好调整甜度。
用料
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母粉 | 3克 |
| 细砂糖 | 13克 |
| 水 | 300克 |
| 盐 | 2克 |
| 夹馅 | |
| 植物油 | 40-45克 |
| 细砂糖 | 36-40克 |
| 香豆粉（苦豆粉） | 12-15克 |
| 蜂蜜 | 适量 |
烤香豆粉甜旋饼的做法
常温水加上酵母混合
加入面粉、盐、糖
揉成一个光滑不粘手的面团
室温28度醒发约40分钟
排气，切割成6等份，松弛10分钟
准备好油、细砂糖，及苦豆粉（又叫香豆粉）
取一个面团，擀成长椭圆形
表面刷上一层油
撒上约6克糖
再撒上约2克苦豆粉
均匀地涂抹开来
将面皮卷起，松弛15分钟
面皮必须松弛才能做拧转，否则筋度大不易整形
拧好的面团压成厚约一厘米，宽13-15厘米圆形
放烤盘，醒发20分钟
烤箱预热200度，烤约15分钟。我使用风炉可以一次烤2盘，家用烤箱一次放一盘，放烤箱中下层。
烤好出炉刷上薄薄一层蜂蜜，再放回烤箱2-3分钟烤干即可。
我做的厚一些，比软松软，也可以擀薄一些，饼子的口感会硬一些。用平底锅二面煎黄也可以。
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